コラム

ドライカレーとビリヤニ、似ているけど違う？ 「ドライカレー」と「ビリヤニ」、どちらもスパイスをふんだんに使ったご飯料理で、日本でも人気の高いメニューです。しかし、見た目や材料が似ているように感じても、その背景や味わいには...

「パッタイって聞いたことはあるけど、実際どんな料理なの？」 タイ料理の定番メニューとして、ほぼどのタイレストランでも見かける「パッタイ」。名前からは何となくタイ料理っぽさは伝わってくるけど、具体的にどんな味なのか、どうい...

カレー専門店のテーブルに置かれている小さな器。その中に、ツヤツヤと輝く小粒のレーズンが並んでいるのを見たことはないだろうか？「え、カレーにレーズン？」と疑問に思う人も多いかもしれない。最近は置く店は少なくなったようだが、...

国民食としてのカレーとラーメン 日本の「国民食」と言えば、真っ先に思い浮かぶのがカレーとラーメンです。どちらも長年にわたって愛されており、家庭でも外食でも楽しめる料理として定着しています。しかし、なぜこれらの料理が「国民...

インドとタイのカレーの違い、知っていますか？ カレーと一口に言っても、世界にはさまざまな種類があります。その中でも「インドカレー」と「タイカレー」は、特に日本でも人気のあるアジアのカレーです。しかし、この二つのカレーは味...