コラム

本棚を整理していると、ときどき一冊の古い旅行記に手が止まります。異国の市場の香りや、旅人が出会った一皿の料理の描写を読んでいると、私はいつも思うのです。「一皿の背景には歴史が眠っている」と。 今回の「星座別カレー占い」は...

「一皿の背景には歴史が眠っている」 これは、書店で歴史書や旅のエッセイを並べながら、私が何度も心の中でつぶやいてきた言葉です。カレーもまた、国や文化、人々の暮らしを映す物語を秘めています。そして星座も、人が生まれ持った気...

ジリジリと照りつける太陽、じとっとした湿気。夏の昼どき、なぜか無性にカレーが食べたくなる——そんな経験はありませんか？ 「暑いのに、さらに辛いものを食べるなんて」と思う人もいるかもしれません。でも実は、暑い季節にカレーを...

カレーは、作りたてよりも、少し時間を置いたほうがおいしく感じることがあります。香りが落ち着き、具材とソースがなじみ、どこか丸みが出てくるからでしょう。だからこそ、温め直して食べるカレーには、つい期待してしまいます。 ただ...

カレーの「辛さ」。みんな好きだけれど、好みは本当に人それぞれ。ちょっと刺激が欲しいタイプもいれば、まろやかさを愛するタイプもいる。実はこの「辛さの好み」、日常の人付き合いにもけっこう影響してるんじゃない？そんな直感から生...

日本で当たり前のように食べられているカレーは、海外の人から見ると、少し不思議な存在に映ることが多いようです。 カレーといえばインド、というイメージは世界共通ですが、日本のカレーは、そのどちらとも少し違う場所にあります。海...