コラム

「タイ料理といえば？」 そう聞かれたら、多くの人が「トムヤムクン」や「ガパオライス」を思い浮かべるかもしれない。しかし、タイの屋台やレストランで必ずといっていいほど目にするのが「ソムタム」だ。 タイ料理に詳しくない人には...

カレーの香りがふわっと漂ってくるだけで、なんだかお腹が空いてきませんか？あの独特な香りの正体は、何種類ものスパイスが織りなすハーモニー。でも実は、美味しさだけじゃなく、体にうれしい効能もたくさんあるんです。今回は、カレー...

「昨日作ったカレー、今日食べたらめちゃくちゃ美味しくなってた」——そんな経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか？実はこの「翌日のカレーが美味しい現象」は、単なる思い込みではなく、科学的に裏付けられた理由があります。I...

スパイスの恩恵とその効能 カレーに使われるスパイスは、単なる香りづけや味付けにとどまらず、私たちの健康にさまざまな好影響を与える存在です。たとえば、ターメリックに含まれる「クルクミン」は、抗炎症作用・抗酸化作用を持ち、関...

「カレーって、いつから日本の味になったんだろう？」そんな素朴な疑問から始まった今回の旅。出張先の食堂で何気なく注文したカレーライスが、想像以上に奥深いストーリーを語りかけてきたのです。そう、日本人とカレーの関係は、ただの...

カレーといえば、手軽で親しみやすい料理の代表格。しかし世界には、一皿で数万円、時には数十万円もする“超高級カレー”が存在します。今回は、その驚きの実態と背景を探ってみましょう。 金沢の「金箔カレー」：伝統が輝く一皿 日本...

カレーを作る時間。それは香りに包まれ、五感を刺激する幸せなひととき。しかし、翌朝目覚めた時に、部屋中にスパイスの香りがしっかり残っていた経験はないだろうか？「昨日のカレー感」が抜けず、せっかくの美味しい記憶が不快な残り香...

カレーの香りが漂うと、急にお腹が空く。食べる予定がなかったのに、思わずレストランに入ってしまった――そんな経験はありませんか？その背後には、「香り」と「スパイス」が持つ科学的な効果が隠れています。 今回は、カレーが私たち...