「ジャン・バラヤ」の記事

冬が深まり、受験シーズンがいよいよ本番を迎える頃。試験前日の夜、食卓に並ぶひと皿がひそかに受験生の心を支えている――。それが 「カツカレー」 です。 「カツ」には“勝つ”という想いが込められている カツカレーが受験前の特...

山形の秋の風物詩といえば、芋煮です。河原で大鍋を囲み、里芋と牛肉、醤油味の汁を煮込む。この風景は、観光写真以上に、地元の暮らしに根づいたものです。 そして芋煮には、もうひとつの楽しみ方があります。それが、芋煮の〆にカレー...

「冷蔵庫に余った野菜、どうしよう…」「中途半端に残った肉、使い道がない」そんな日常の“プチもったいない”を、カレーがまるっと解決してくれるかもしれません。実は、カレーはフードロス削減にぴったりな“エコ料理”。美味しく、手...

「宇宙でカレーが食べられている」——そんな話を耳にして、意外に思う人もいるかもしれません。けれど、宇宙飛行士のメニューにおいて、カレーは長年にわたり定番の一品。なぜ数ある料理の中で、カレーが宇宙で選ばれ続けているのでしょ...

インドカレーといえば、多くの日本人が思い浮かべるのは、クリーミーで濃厚なソースが特徴の北インドのスタイルではないでしょうか。インド北部は、その豊かな食文化と多彩なカレーで、世界中のカレーファンを魅了しています。今回は「北...

カレーと聞いて、皆さんはどんな料理を思い浮かべますか？多くの方が想像するのは、スパイスの香り豊かなインドカレーかもしれません。その中でも、東インドのカレーは少し異なる個性を持ち、日本のカレー好きにとっても新たな発見をもた...

カレーと聞くと、真っ先にインドを思い浮かべる人も多いでしょう。その中でも、西インドのカレーには、地域ごとの個性と魅力が詰まっています。今回のテーマは「西インドのカレー」。私たち日本人が「これもカレーなんだ！」と驚く一品に...

「カレー」という言葉を聞くと、インドを思い浮かべる人が多いですが、隣国ネパールにも「これはカレーだ！」と思わせる独自のスタイルがあります。ヒマラヤ山脈のふもとに広がるこの国では、自然豊かな環境と多民族文化が料理に色濃く反...