タイ料理好きなら、一度はタイレストランのメニューで「センレックヘーン」という名前を目にしたことがあるかもしれません。でも、名前だけ見てもどんな料理なのかピンとこない…という人も多いのではないでしょうか？
タイ料理には「クイッティアオ」という、米粉で作られた麺を使った料理があります。日本で言うラーメンやうどんのような存在ですね。実は、センレックヘーンもその一種。だけど、普通のクイッティアオとは違い、「ヘーン（干した・汁なし）」の名前の通り、スープが入っていないのが特徴です。
「センレックヘーン」の基本構成
センレックヘーンは、大まかに以下のような要素で構成されています。
センレック（細めの米麺）：フォーよりも細く、つるっとした食感
たれ：醤油やナンプラー、オイスターソースをベースにしたタレが絡む
具材：豚肉、鶏肉、エビ、魚団子などお店によって異なる
トッピング：砕いたピーナッツ、もやし、ネギ、パクチーなどが定番
スープ別添え：スープが少し付いてくることが多く、途中で加えて味変も可能
まるで「タイ風の汁なしラーメン」とも言えるこの一皿。汁がないことで麺にタレがしっかり絡み、濃厚な味わいを楽しめます。
「センレックヘーン」の魅力とは？
では、なぜこの料理がタイで人気なのか？ その理由を掘り下げてみましょう。
◎ 麺の食感がダイレクトに楽しめる
スープのある麺料理では、どうしても麺がスープを吸って柔らかくなりがち。でも、センレックヘーンなら、麺本来のつるっとした食感を存分に楽しめます。特に、米粉のもちもち感が好きな人にはたまりません。
◎ 自分好みに味をカスタマイズできる
タイ料理の魅力の一つは「味の調整が自由自在」なところ。センレックヘーンも例外ではなく、卓上の調味料を使って好みに合わせて味を変えられます。
ナンプラー（魚醤）：旨味をプラス
プリックナムソム（酢漬け唐辛子）：酸味と辛味のアクセント
砂糖：まろやかさを足す
砕きピーナッツ：香ばしさとコクを追加
一口目はそのまま食べて、途中から調味料を足しながら味変を楽しむのがタイ流の食べ方。まるでゲームのカスタマイズ要素みたいで、試行錯誤するのが楽しい！
◎ 汁なしだからこその“濃厚さ”
スープがない分、タレの味がストレートに楽しめるのも魅力。ナンプラーやオイスターソースの旨味が凝縮されていて、一口食べると口の中にタイの風味が広がります。
こんな人におすすめ！
センレックヘーンは、こんな人にぴったりの一品。
汁なし麺が好きな人（まぜそばや油そば好きにも◎）
タイ料理の本場の味を試してみたい人
辛さや酸味の調整を自分で楽しみたい人
しっかり味のついた麺料理を求めている人
普段のラーメンとはちょっと違う、でもどこかクセになる味。タイ料理の奥深さを知るのにうってつけのメニューです。
まとめ
センレックヘーンは、タイ料理の麺文化を知る上で外せない一品。汁なしだからこその濃厚な味わいや、自由自在な味の調整が楽しめるのが魅力です。次にタイレストランへ行ったとき、「センレックヘーン」の文字を見かけたら、ぜひ試してみてください。きっと新たなお気に入りになるはずです！
