「香りと食感で決まる！タイ料理にぴったりなお米とは？」
タイ料理といえば、スパイシーなカレーやハーブの香る炒め物、酸味と甘みのバランスが絶妙な料理が魅力。でも、そんなタイ料理を支えているのが「お米」だということを意識したことはあるだろうか？
実は、タイ料理の美味しさを引き立てるのは、タイ特有のお米の種類や食感にある。今回は、タイ料理に欠かせないお米について解説しよう。
タイ料理に使われる主なお米の種類
日本のコシヒカリやあきたこまちとは違い、タイでは**長粒種（インディカ米）**が一般的。香りや食感が特徴的で、料理ごとに適した品種が使われている。
① ジャスミンライス（カオホームマリ）
特徴：長粒で、炊くとほんのり甘い香りが立つ
食感：ふっくらしているが、粘りは少なく、パラっとした仕上がり
料理との相性：
→ グリーンカレーやレッドカレーなど、スープ系のカレーと相性抜群！
→ 鶏肉のせご飯カオマンガイとも相性がいい
ジャスミンライスは、日本のお米よりもパラッとしているため、スープ状のカレーとよく絡み、食感のバランスがとれるのがポイント。
② タイのもち米（カオニャオ）
特徴：短粒種で、もちもちとした食感が特徴
食感：粘りが強く、手でつかんで食べるのが一般的
料理との相性：
→ **ガイヤーン（タイ風焼き鳥）やラープ（ひき肉のスパイシーサラダ）**と好相性
→ カオニャオマムアン/マンゴースティッキーライス（タイのデザート）にも使われる
タイの北部や東北部では、この「カオニャオ」が主食。焼き鳥やスパイシーな肉料理と合わせて食べることが多く、手でちぎって食べるスタイルも特徴的だ。
タイ料理×お米の最適な組み合わせ
料理 最適なお米
タイカレー（グリーン・レッド・イエロー） ジャスミンライス
カオマンガイ ジャスミンライス
パッタイ（タイ風焼きそば） なし（米麺）
ガイヤーン（タイ風焼き鳥） カオニャオ（もち米）
ラープ（スパイシーひき肉サラダ） カオニャオ（もち米）
料理ごとに適したお米を選ぶことで、味わいのバランスが取れ、より本場に近いタイ料理の美味しさを楽しめる。
【結論】タイ料理には「ジャスミンライス」と「カオニャオ」
カレーや炒め物には、香り高いジャスミンライス
焼き物や肉料理には、もちもち食感のカオニャオ
もし、普段日本のお米でタイ料理を食べているなら、ぜひ一度本場のお米を試してほしい。お米を変えるだけで、タイ料理の楽しみ方がさらに広がるはずだ！
