「清水しみず」の記事

「カレーライス」と「ライスカレー」──呼び方に秘められた物語

明治生まれの「ライスカレー」、昭和に広まった「カレーライス」「ライスカレー」という呼び方は、明治時代に日本へ西洋料理としてカレーが伝わった際のもの。英語の“rice and curry”を日本語風にした名称で、当時は高...

カレーに合わせる飲み物といえば、ビールやラッシー、チャイが定番。でも、ふと「赤ワインってどうなんだろう？」と気になって、試してみたのがきっかけでした。スパイスとワイン、難しそうに思えて、実は意外とアリだったんです。スパ...

カレーは日本のどの地域でも愛される料理ですが、それぞれの土地ならではの食材や文化が反映された「ご当地カレー」には、地域ごとの個性が光ります。今回注目するのは、海の幸と山の幸が豊富な北陸地方。富山、石川、福井という3つの県...

カレーというと、全国どこでも親しまれる料理ですが、北海道には北海道らしさが詰まったご当地カレーがあります。広大な大地と豊かな自然に育まれたこの土地ならではの食材や文化が、カレーの一皿にぎゅっと詰まっているのです。今回は、...

カレーと聞くと、つい全国どこでも同じ味を楽しめる料理だと思いがちですが、日本にはその土地の文化や自然を反映した「ご当地カレー」が数多くあります。今回スポットを当てるのは、自然豊かな東北地方。厳しい冬を乗り越える知恵や、四...

カレーは全国的に愛される日本の国民食ですが、関東地方にも地域性を活かした「ご当地カレー」が存在します。都会的な文化と豊富な食材が揃う関東では、地元ならではの工夫が詰まった一皿に出会えます。今回は関東のご当地カレーを通じて...

カレーは今や日本の国民食といえる存在ですが、各地の食材や文化と結びついたご当地カレーには、その土地ならではの魅力が詰まっています。今回は「近畿地方」にスポットを当て、ここならではのカレー文化を探ります。地元の豊かな食材や...